पालक और मूंग दाल

सामग्री :

1/2 किग्रा. ताजा पालक, 1 कप मूंग की दाल, 1 टमाटर (मध्यम आकार), 2 लहसुन बारीक कटी हुई, 1 अदरक बारीक कटा हुआ, 1 टी स्पून जीरा, 1 टी स्पून अजवाइन, 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टी स्पून हल्दी, 2 टी सूपन धनिया पाउडर, एक नींबू का रस, 2 टी स्पून चीनी, 2 टे. स्पून रिफाइंड तेल, नमक स्वादनुसार।

कितने लोगों के लिए : 4

विधि :

सबसे पहले मूंग दाल को धोकर प्रेशर कूकर में रखकर उबाले। उसके बाद नानस्टिक पैन में तेल डाले। तेल गरम होने पर उसमें जीरा, अजवाइन डाले, चटकने के बाद में लहसुन व अदरक भी डाल दें। दो मिनट बाद कटा टमाटर डालकर भून लें और उसमें उबली हुई दाल डाल दें, दाल गाढ़ी होने पर थोड़ा पानी भी डाल दें। स्वादानुसार नमक, चीनी, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर दाल में डाले।

उसके बाद बारीक कटी पालक अच्छी तरह से मिला थोड़ी देर और पकाए, नींबू का रस मिलाकर रोटी व चावल के साथ सर्व करें।