अरहर दाल

सामग्री :

1 कप अरहर दाल, 1/2 टी स्पून हल्दी, 1 टी स्पून जीरा, 2 हरी मिर्च, 2 साबुत लाल मिर्च, 1 टी स्पून कटा हुआ लहसुन, 2 टुकड़े तेजपत्ता, 10 ग्राम साबुत मसाला (कलौंजी, मेथी, सौंफ, जीरा, सरसों), 2 टेबलस्पून घी, 1 टी स्पून चीनी, नमक स्वादानुसार।

कितने लोगों के लिए : 3

विधि :

1. दाल को अच्छी तरह से धोकर कुकर में नमक, हल्दी और चीनी मिलाकर गैस पर मध्यम आंच पर पकाएं।

2. कटी हुई लहसुन में से आधी लहसुन जीरा पाउडर के साथ दाल में मिलाएं।

3. जब दाल पक जाए और गाढ़ी हो जाए तो उसे आंच पर से उतार लें।

4. अब एक पैन में घी गरम करें और उसमें सभी साबुत मसाले डालें। जब सरसों चटकने लगे तब उसमें तेजपत्ता और बाकी लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च, कटी हुई लाल मिर्च डालें।

5. 2 मिनट तक फ्राई करें और दाल के ऊपर डालें।

6. चावल और रोटी के साथ गरम गरम ही सर्व करें।