उड़द की दाल
सामग्री :
1 कप धुली उड़द दाल, 1 कटी हुई प्याज, 1 कटा हुआ टमाटर, 1 टीस्पून कसा हुआ अदरक, 1-2 कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, 1 टीस्पून जीरा, 2 तेजपत्ता, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1 चुटकी गरम मसाला लालमिर्च स्वादानुसार, 2 टे. स्पून तेल, 1टीस्पून नींबू का रस।
कितने लोगों के लिए : 3
विधि :
दाल को 5 कप पानी में तब तक उबालें जब तक वह नरम न हो जाए। पकने के बाद दाल में से पानी निकालकर एक तरफ कर दीजिए।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें लौंग, तेज पत्ता और जीरा डालकर चटकाएं। अब उसमें अदरक, प्याज और हरी मिर्च डालकर को तब तक हिलाते रहें जब तक वह हल्का भूरा न हो जाए। उसमें टमाटर मिलाएं और सभी सूखे मसाले मिलाकर थोड़ी देर तक भूने।
अब उसमें दाल मिलाकर नींबू का रस मिलाएं और धीरे-धीरे चलाएं। दाल के ऊपर गरम मसाला छिड़ककर और हरे धनिय से गार्निश कर गरमागरम सर्व करें।