पंचमेल दाल

सामग्री :

आधा कप मूंग की दाल, 1 टे.स्पून चने की दाल, 1 टे.स्पून अरहर की दाल, 1 टे.स्पून धुली मूंग की दाल, आधा टे.स्पून मसूर की दाल, 2 टी स्पून घी, आधा टी स्पून गरम मसाला, 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, चौथाई टी स्पून हल्दी पाउडर, 2 टी स्पून धनिया पाउडर, आधा टी स्पून जीरा पाउडर, 5-6 करी पत्ता, 1 चुटकी हींग, आधा नींबू, 1 टे.स्पून हरा धनिया, आधा टी स्पून जीरा, आधा टी स्पून सरसों के दाने, 3 कप पानी, नमक स्वादानुसार।

कितने लोगों के लिए : 2

विधि :

सारी दालों को मिलाकर पानी से अच्छी तरह धो लें। अब इसमें हल्दी और 1 टी स्पून घी डालकर गलने तक पकाये। जब कुकर ठंडा हो जाये तो उसमें से दाल को दूसरे बर्तन में निकाल लें। सभी पाउडर वाले मसालों को आधा कप पानी में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अब एक पैन में घी डालकर गर्म करें जब घी गर्म हो जाये तो उसमें एक चुटकी हींग, जीरा और सरसों के दाने डाल दें, जब यह चटकने लगे तो इसमें मसालों का पेस्ट डालकर एक मिनट तक फ्राई करें, करी पत्ता डालकर दाल भी डाल दें, बचा हुआ पानी डालकर उबाल आने तक पकने दें। अब इसमें नींबू का रस और नमक डालकर मिला दें। हरे धनिये से गार्निश कर गर्मागर्म रोटी या बाटी के साथ सर्व करें।