चने-राजमा स्पेशल

सामग्री :

1 कप चना, 1/2 कप छोला, 1/4 कप राजमा, एक छोटा टुकड़ा अदरक, 2-3 हरी मिर्च, 4 बड़े टी स्पून मक्खन, 2 बड़े टी स्पून क्रीम, 3 टमाटर कटे हुए, 2 प्याज कटी हुई, 7-8 जवा लहसुन, 1 टी स्पून जीरा, 1 चुटकी हींग, 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार।

कितने लोगों के लिए : 3

विधि :

चना, छोला व राजमा को अच्छी तरह से धोकर उसे 7-8 घंटे तक के लिए दो गिलास पानी में भिगो दें। अब इसमें अदरक व लहसुन मिलाकर कुकर में चढ़ा दें। दस मिनट पकाने के बाद इसे ठंडा होने दें। इसमें से अदरक व लहसुन निकाल कर पीस लें।

़्र2 टी स्पून मक्खन को पैन में गर्म करें। इसमें हींग, जीरा और हरी मिर्च डाल कर हल्का भूरा होने तक भूनें। अदरक और लहसुन का पेस्ट मिला कर इसे हल्का भूरा होने तक भूनें। लाल मिर्च पाउडर, कटा हुआ टमाटर और नमक मिला कर हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं।

अब चना, राजमा और छोले के मिक्सचर में आवश्यकता अनुसार पानी मिलाकर 4-5 मिनट पकाएं। इसमें बाकी बचा मक्खन मिला कर 2 मिनट तक उसे और पका लें। क्रीम से सजा कर गर्मागर्म सर्व करें।