गर्मागर्म चाय के साथ ले पोहा कटलेट का मजा
कितने लोगों के लिए : 3
सामग्री :
1 कप पोहा, 2-3 उबले आलू (मैश किए हुए), 1 प्याज (बारीक कटी हुई), 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 1 टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ), आधा चम्मच जीरा, आधा टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, चौथाई टी स्पून गरम मसाला पाउडर, 2-3 टी स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) , नमक स्वादानुसार, आवश्यकतानुसार तेल (तलने के लिए)।
घोल बनाने के लिए-
2 टी स्पून मैदा, 2 टी स्पून कॉर्न फ्लोर, 5-6 टी स्पून ब्रेड क्रम्ब्स, नमक स्वादानुसार, पानी आवश्यकतानुसार (घोल बनाने के लिए)।
विधि :
सबसे पहले हम कटलेट के लिए मिक्सचर बनाकर तैयार करेंगें। कटलेट का मिश्रण बनाने के लिए सबसे पहले पोहा को अच्छी तरह से साफ पानी से धोकर एक छलनी में निकाल कर रख दें जिससे पोहा से एक्स्ट्रा पानी निकल जाए, अब भींगे हुए पोहे में मैश किया हुआ आलू, कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस की हुई अदरक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक और कटा हुआ हरा धनिया डाल कर अच्छी तरह से मिलाकर कटलेट का मिश्रण तैयार कर लें। अब हम कटलेट की बाहरी परत को बनाने के लिए घोल तैयार करेंगें। घोल बनाने के लिए एक बाउल में मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक और पानी डालकर चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मिक्स करके घोल बना लें, अब घोल भी बनकर तैयार हो गया है इसलिए अब हम कटलेट बनायेंगें। कटलेट बनाने के लिए एक नॉन स्टिक पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए मीडियम गैस पर रखें, अब कटलेट के मिश्रण से छोटे-छोटे गोल या ओवल शेप में कटलेट बना लें। अब एक-एक कटलेट को मैदे के घोल में डिप करके दोनों तरफ से अच्छी तरह से लपेट कर हल्का सा दबाकर चपटा करके प्लेट में रख लें, इसी तरह से पूरे मिश्रण से कटलेट बनाकर कर तैयार कर लें।
अब हम तैयार किये हुए कटलेट को सेलों फ्राई करेंगें। जब पैन का तेल अच्छी तरह गरम हो जाये तो हम गरम पैन के तेल में एक बार में करीब 3-4 कटलेट को रखकर मीडियम आंच पर दोनों तरफ से पलट-पलटकर ब्राउन होने तक तलेंगें, इसी तरह से सभी पोहा कटलेट को सेलों फ्राई करके तैयार कर लें। इस तरह से स्वादिष्ट और क्रंची पोहा कटलेट बनकर तैयार है।
गरमागरम पौष्टिक और स्वादिष्ट पोहा कटलेट को सर्विंग प्लेट में निकालकर चाय, कॉफी या फिर खट्टी या मीठी चटनी से साथ सर्व करें।