भुने मांस से किडनी के कैंसर का खतरा

न्यूयॉर्क। अगर आप भी भुना या सिंका हुआ मांस खाने के शौकीन हैं तो संभल जाइए। ताजा शोध के मुताबिक ऐसे मांस का सेवन किडनी के कैंसर का खतरा बढ़़ा सकता है।

शोधकर्ताओं के अनुसार, ज्यादा तापमान और खुली आग में सेंकेजाने से मांस में यह हानिकारक गुण पैदा हो जाता है। ऐसे लोग जो कैंसरकारक रसायनों के प्रति जेनेटिक तौर पर ज्यादा संवेदनशील होते हैं, उनमें यह खतरा और भी ज्यादा बढ़ जाता है। यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्सास के शोधकर्ताओं के दल ने पाया कि मांस को पकाने के तरीके से उससे जुड़़ा खतरा बढ़ जाता है। शोध के दौरान किडनी कैंसर से प्रभावित 659 लोगों को शामिल किया गया। शोधकर्ताओं ने पाया कि स्वस्थ लोगों की तुलना में कैंसर पी़ि$डतों के भोजन में ह्वाइट और रेड मीट की मात्रा ज्यादा थी। शोधकर्ताओं ने कहा कि इस खतरे से बचने के लिए मांस का सेवन कम करना चाहिए। खासतौर पर उच्च तापमान पर पकाए हुए मांस का सेवन नहीं करना चाहिए।