मांग कम होने पर बदल रहा मिठाइयों का स्वरूप

जागरण संवाददाता, पूर्वी दिल्ली : कुछ वर्षो से बाजारों में मिठाई की मांग इतनी कम हुई है कि मिठाई का व्यापार करने वालों को अच्छे कारोबार के लिए दीपावली जैसे बड़े पर्व का इंतजार करना पड़ता है, वहीं बड़े ब्रांड त्योहारों को भुनाने के लिए मिठाई को भी गिफ्ट पैक का रूप दे रहे हैं। कुछ इसी तरह के हालात यमुनापार के मिठाई कारोबारियों को भी झेलने पड़े और वर्तमान परिस्थितियां यह हो गई हैं कि मिठाई का सारा कारोबार ही त्योहारों तक ही सिमटकर रह गया। इसके पीछे सबसे बड़ा कारण कुछ वर्षों में मिलावट के अधिक मामले सामने आने का रहा। इससे मिठाई के कारोबार में भारी गिरावट आई, मगर नुकसान उन मिठाई कारोबारियों को भी हुआ जो कभी अपनी मिठाई की गुणवत्ता से समझौता नहीं करते।

पै¨कग का स्वरूप बदलकर त्योहारों को भुना रहे ब्रांड

पुराने समय में जहां खुली मिठाई का ही दौर था। मिठाई की मशहूर दुकानें हों या बड़े ब्रांड के शोरूम। सभी खुली मिठाई अपनी गुणवत्ता के अनुसार निर्धारित दामों पर बेचते थे। मगर जब से मिठाई की मांग कम हुई, तभी से एक बड़ा परिवर्तन देखने को मिला। इसके साथ ही बड़े ब्रांड की मिठाइयों ने गिफ्ट पैक का रूप से लिया हैं, जिसमें मिठाई सहित मेवा, नमकीन और बिस्कुट एक साथ दिए जाने लगे हैं। इस तरह से यमुनापार के सभी बाजारों में त्योहार को भुनाने का प्रयास किया जा रहा है।

खुली मिठाई व गिफ्ट पैक के दामों में भारी अंतर

मगर जो खुली मिठाई आम बाजार में 150 रुपये प्रति किलो मिल रही है, पै¨कग में आने के बाद उसके दाम 250 रुपये तक पहुंच रहे हैं। देखने में गिफ्ट पैक एक छोटा सा परिवर्तन है, मगर उसके दामों में जमीन आसमान का अंतर है। बड़े ब्रांड की देखा देखी, छोटे कारोबारियों ने भी गिफ्ट पैक तैयार कर लिए हैं, जो देखने में बिल्कुल ब्रांडेड पै¨कग के समान ही लगेगी, मगर गुणवत्ता में बहुत फर्क होगा। हालांकि जो बड़े ब्रांड हैं, उनके गिफ्ट पैक में भी धांधली की शिकायत आ रही हैं, जिनके पैकेट देखने में तो काफी बड़े हैं और उनके भीतर मिठाई बहुत कम होती है।

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हम सारी मिठाई देशी घी से बनी ही बेच रहे हैं। बाहरी मिठाइयों में मिलावट का डर रहता है। इसलिए हम अपनी ही मिठाई तैयार कर रहे हैं। जहां तक त्योहार पर इस बार बाजार की बात है, तो बहुत समय से मंदी का ही दौर चल रहा है। इस दीपावली उम्मीद है कि हमारा कारोबार अच्छा होगा।

- संजय गर्ग, मिठाई विक्रेता, शाहदरा।

बाजार में जो सामान्य मिठाई और ब्रांडेड मिठाई के दामों में बहुत अंतर है, इसके बावजूद लोग पै¨कग में आने वाले मिठाई, नमकीन, बिस्कुट और मिक्स गिफ्ट पैक आ रहे हैं। लोग भी गिफ्ट पैक ही खरीदना पसंद कर रहे हैं, तो दुकानदारों को अपने यहां यह पैकेट भी रखने पड़ रहे हैं। हल्दीराम, बिकानो और नानाजी जैसे ब्रांड के पैकेट बाजार में उपलब्ध हैं। इन्हीं का दौर चल रहा है, हालांकि सभी के दामों में बहुत अंतर है, जबकि वजन समान और कई बार कम भी होता है।

- विमल कुमार, मिठाई विक्रेता, नंदनगरी।