घरों का बजट बिगाड़ अब होटलों में पहुंची महंगाई

दिलीप ओझा, पटना। दाल, मसाला, खाद्य तेल, प्याज व हरी सब्जियों में लगी आग से घर का बजट तो बिगड़ ही चुका है, अब होटल की थाली भी महंगी होने के कगार पर है। महंगाई से होटल मालिक खासे परेशान हैं। थाली का रेट बढ़ाने की मुकम्मल तैयारी चल रही है।

बिगड़ा घर का बजट

सालभर के अंदर एक छोटे परिवार का महीने का राशन करीब 500 रुपये महंगा हो गया है। पुनाइचक की सुधा देवी कहती हैं, 'मेरे परिवार में पांच लोग हैं। सालभर पहले गेहूं, चावल, मसाला, खाद्य तेल आदि अन्य चीजें 4500 रुपये में आ जाती थीं। अब इन्हीं चीजों के लिए मुझे पूरे 5000 रुपये खर्च करना पड़ता है'।

..

इन चीजों की बढ़ी कीमत

बिहार खुदरा विक्रेता महासंघ के महासचिव रमेश तलरेजा कहते हैं, साल भर के अंदर खाद्य पदार्थो के साथ ही शैंपू, ठंडा तेल, चाय की कीमत बढ़ी है। चीनी सहित एक-दो जिंसों को छोड़ दें तो अधिकांश की कीमतों में करीब 10 फीसद की वृद्धि हुई है। चीनी की कीमत साल भर में 36 से घटकर 30 रुपये हुई है। सोया रिफाइंड भी 80 से घटकर 75 रुपये पर आया है।

.......

होटलों में रेट बढ़ाने की तैयारी

न्यू मार्केट स्थित सर्वोदय होटल के मालिक अशफाक खान कहते हैं, हमारा होटल साधारण है। शाकाहारी थाली में सब्जी, भुजिया, अचार, सलाद, एक प्लेट चावल, दाल देते हैं। जो चावल नहीं खाते हैं, उन्हें पांच रोटी देते हैं। इसके लिए 35 रुपये लेते हैं। तीन-चार रुपये से ज्यादा की बचत नहीं हो रही। अब इसे 40 रुपये करने की तैयारी है। वेट एंड वाच की स्थिति में हैं। अगर दालों और प्याज की कीमत नहीं घटेगी तो थाली का रेट बढ़ जाएगा। होटल सम्राट इंटरनेशनल के वैंक्वेट मैनेजर मनोज सिंह ने कहा कि चावल, दाल, चिकेन, खाद्य तेल सहित सभी चीजों की कीमत बढ़ी है। हम सामान्य किस्म की शाकाहारी रूम थाली इस समय 250 रुपये में देते हैं, जिसकी कीमत 350 रुपये करने की तैयारी है। इसी तरह से लगन की नॉन वेज थाली अब 850 रुपये से बढ़कर 1000 रुपये हो सकती है।

......

साधारण थाली का अर्थ चक्र

साल भर पहले : सब्जी-8 रुपये, भुजिया-4 रुपये, अचार-1 रुपये, सलाद-100 रुपये, चावल-3.00 रुपये, दाल-3.00 रुपये। कुल लागत-20 रुपये, बिक्री 25 रुपये।

अब : सब्जी : 12 रुपये, भुजिया-5 रुपये, अचार-2 रुपये, सलाद-2 रुपये, चावल-5 रुपये, दाल-5 रुपये, कुल लागत- 31 रुपये, बिक्री 35 रुपये।

.....

साल भर में ऐसे बढ़ी महंगाई

टेबल:::::::::::

जिंसों का रेट जुलाई 2014, 2015

प्रति किलो रुपये में

आटा : 19, 21

बढि़या चावल : 34, 40

गेहूं एमपी : 28, 30

अरहर दाल : 80, 140

मसूर दाल : 75, 95

मूंग दाल : 80, 120

उड़द दाल : 80, 130

नमक : 17, 18

सरसों तेल : 100, 120

चाय 250 ग्राम : 73, 83

धनिया : 100, 140

काली मिर्च : 800, 880

हल्दी : 120, 140

देसी घी : 350, 370

अचार पांच किलो : 180, 220

.......

कोट :::::

महंगाई से अब नहीं चल पा रहा। हम थाली का रेट बढ़ाने पर गंभीरता से विचार कर रहे हैं।

मनोज सिंह, वैंक्वेट मैनेजर, होटल सम्राट इंटरनेशनल

.....